Безглутенска исхрана данас се често спомиње у контексту „здравог тренда“, али за особе с целијакијом она није избор нити дијета — већ једини ефикасан начин лијечења. Према релевантним здравственим смјерницама, целијакија је хронична аутоимуна болест код које унос глутена изазива озбиљно оштећење танког цријева и низ системских здравствених проблема.

Тренутно не постоји лијек у облику терапије или таблета који може излијечити целијакију. Једини доказано д‌јелотворан приступ је строга, доживотна безглутенска исхрана.

Зашто је глутен проблем код целијакије?

Глутен је протеин присутан у:
• пшеници
• јечму
• ражи

Код особа с целијакијом, унос глутена покреће имунолошку реакцију која напада слузницу танког цријева. Посљедица тога је:
• оштећење цријевних ресица
• смањена апсорпција храњивих материја
• развој нутритивних дефицита и компликација

Чак и врло мале количине глутена могу изазвати оштећења, иако симптоми понекад нису одмах видљиви.

Шта се дешава ако се безглутенска исхрана не поштује?

Нелијечена или лоше контролисана целијакија може довести до:
• хроничног умора и исцрпљености
• анемије
• остеопорозе
• проблема с плодношћу
• неуролошких тегоба
• повећаног ризика од других аутоимуних болести

Због тога је строго придржавање безглутенске исхране кључно за очување здравља.

Шта значи безглутенска исхрана у пракси?

Безглутенска исхрана подразумијева потпуно избјегавање глутена, укључујући:
• хљеб и пецива од пшенице
• тјестенину и производе од бијелог брашна
• многе индустријски прерађене производе

Сигурне намирнице укључују:
• природно безглутенске житарице (рижа, кукуруз, хељда, просо)
• поврће и воће
• месо, риба и јаја
• махунарке
• млијечне производе (ако се добро подносе)

Посебну пажњу треба обратити на скривени глутен и контаминацију хране током припреме.

Како безглутенска исхрана утиче на опоравак?

Након увођења строге безглутенске исхране:
• цријевна слузница се постепено обнавља
• симптоми се повлаче
• побољшава се апсорпција нутријената
• смањује се ризик од дугорочних компликација
• значајно се побољшава квалитет живота

Код д‌јеце, опоравак је често бржи, док код одраслих може трајати мјесецима или дуже.

Безглутенска исхрана није за свакога

Здравствени стручњаци упозоравају да безглутенска исхрана није нужно здравија за особе које немају целијакију или потврђену интолеранцију на глутен. Неоправдано избацивање глутена може довести до:
• нутритивних неравнотежа
• непотребних ограничења
• отежане дијагностике целијакије

Зато се препоручује да се безглутенска исхрана уводи искључиво на основу медицинске индикације.

Порука Црвеног крижа

За особе с целијакијом, безглутенска исхрана није тренд — она је лијек.

Разумијевање, подршка и информисаност кључни су за достојанствен и здрав живот особа које живе с овом болешћу.

Знање штити здравље. Подршка мијења свакодневицу.

Подсјећамо, Друштво Црвеног крста/крижа БиХ, кроз пројекат #BRAT, покренуло кампању посвећену превенцији и јачању јавног здравља. БРАТ је трогодишња иницијатива коју финансира Италијанска агенција за развојну сарадњу (АИЦС), а имплементира ИПСИА Ацли (главни апликант) у партнерству са Царитас Италијана и Италијанским Црвеним крижем и уз укључивање локалних партнера: удружења МФС Emmaus, Царитас БиХ и ДЦК БиХ.